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飼料行業(yè)中的膨化玉米粉是怎樣應(yīng)用的?

2023-02-01
膨化玉米粉,是將玉米粉經(jīng)高溫、高壓擠壓膨化,再經(jīng)深加工而制成的粉狀產(chǎn)品。在高溫高壓條件下,玉米粉所含水分不斷吸收能量而汽化,并向玉米分子內(nèi)部強(qiáng)行滲透、切割,在達(dá)到均化段之前,玉米粉從固態(tài)逐漸變成粘流態(tài)。粘流態(tài)的玉米蛋白分子在均化段中繼續(xù)其蛋白質(zhì)變性過程,并不斷被連續(xù)擠出,當(dāng)遇到驟然降溫時(shí),擠入蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的水分子急速膨脹、汽化,并“炸”開包圍它的物質(zhì),完成后變性過程,同時(shí)使產(chǎn)品形成具有無數(shù)微孔的疏松物質(zhì)—膨化玉米條,膨化玉米條再經(jīng)自然冷卻和粉碎后即成為膨化玉米粉。

正是由于以上原因,糊化淀粉在幼畜料、特種飼料、水產(chǎn)飼料中大量應(yīng)用,擠壓膨化也成為一種重要的淀粉糊化手段。實(shí)際上,在這些飼料中不僅玉米需要膨化,其它用作能量飼料的谷物都需要膨化。

二.膨化玉米的應(yīng)用

目前國(guó)內(nèi)膨化玉米應(yīng)用的主要在以下幾方面:
1)豬料
乳豬料中含有60%或以上的玉米成分,理想的是將所有玉米成分全部膨化,但
會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)成本急劇升高。常規(guī)的做法是將半數(shù)玉米成分經(jīng)中等膨化,然后與其它組份(豆粕也要膨化)一起造粒,配方中淀粉的糊化度一般在60~80%。當(dāng)然也可將全部玉米成分經(jīng)低度膨化,可達(dá)同樣效果,而膨化生產(chǎn)工序的效率會(huì)比較高。目前國(guó)內(nèi)的眾多乳豬飼料產(chǎn)品中均使用膨化玉米。
2)特種動(dòng)物飼料
近幾年貉、狐及水貂等特種動(dòng)物養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)發(fā)展很快,主要在東北及華北地區(qū)。為保證淀粉類物質(zhì)的消化吸收率,特種動(dòng)物傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式是把料蒸熟飼喂,效率低下,無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)。當(dāng)采用膨化玉米后,飼喂前只需把料浸泡30分鐘即可,節(jié)省大量人力物力,提高了效率。現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)基本都采用膨化玉米做料,比如博微、佳興、華龍、農(nóng)科院特產(chǎn)所等,但其對(duì)膨化玉米糊化度要求90%以上,而且產(chǎn)品要求細(xì)粉,比乳豬料所用的膨化玉米要求略高。
3)水產(chǎn)飼料
主要用于蝦料和鰻魚料,如福州海馬。
4) 其它工業(yè)用原料
將玉米粉高度膨化后用作復(fù)合磷脂粉載體(本公司有文專述),或?qū)⒂衩酌撈っ撆吆蟾叨扰蚧?,制成不同程度的?淀粉,可用于食品工業(yè)、鑄造工業(yè)及涂料工業(yè)等。由于擠壓膨化中存在可控的摩擦剪切,可生產(chǎn)不同淀粉降解度的產(chǎn)品,與一般的滾筒干燥α-淀粉相比,擠壓膨化淀粉粘度較低,范圍較廣。
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